獼猴桃是一種漿果類藤本果樹，是一種營養價值很高的新興水果。原產于我國長江流域，在河南、陜西、湖南、四川等省區都有栽培。其果實食用價值和藥用價值均很高，其樹體觀賞價值亦很高，近幾年栽培面積逐年擴大。
　　一、獼猴桃需肥特性
　?。ㄒ唬└档臓I養生長特性 根為肉質根，初生根為白色，后變為淺褐色，老根外皮呈灰褐色，內層肉紅色。主根不發達，須根繁多，分布淺而廣，多分布在50厘米表土層內。根的導管發達，根壓大，輸送養分的能力較強。易產生不定根，具較強的再生能力。
　　據觀察，幼苗出現2~3片真葉時主根就停止分生，而側根快速分生，發育形成龐大側根群，呈須根狀根系。側根加粗生長，自基部至頂部粗細幾乎相等，形成骨干根，多呈水平分布狀態，其上再分生細根和吸收根。細根特別發達而稠密，有叢生性的纏繞現象。一般一年生苗根系深達20~30厘米，水平分布25~40厘米；2年生苗根系深達40~50厘米，水平分布60~100厘米；3年苗根系其骨干根開始明顯粗壯，不向深處伸展，而向水平發展。其水平分布范圍超過枝蔓生長范圍。在土壤疏松、肥沃、深厚、濕潤的地方，其根系龐大，吸收能力強，但不耐旱。
　　獼猴桃的根系穿透力極強，可穿透石縫或半風化母巖，順坡而下，向土層深厚、水肥集中在區域延伸。
 　　獼猴桃根系的年生長周期比枝條長，且年周期中有兩個高峰期。第一次高峰期在枝梢迅速生長的6月份出現。第二次在果實發育后期的9月份出現。根系生長與地上部生長呈交替而有一定規律的變化。
　?。ǘ┲θ~的營養生長特性 獼猴桃屬落葉藤本蔓性果樹，枝蔓頂端呈反時針纏繞性生長。一般一年近二次生長，少有3次生長。枝蔓長達10米左右，主蔓一個至幾個，據長勢和結果與否，又可分為結果枝與營養枝兩種。
　　葉片大小與生態環境、營養條件有關。芽膨大后20天左右葉子即開始展開。前期生長速度較快，葉面積迅速擴大，逐漸發育成老熟葉。其葉型因品種而異。
　?。ㄈ┬璺侍匦?br/>　　1．對土壤條件的要求 獼猴桃適應溫暖較濕潤的微酸性土壤，最怕黏重、強酸性或堿性、排水不良、過分干旱、瘠薄的土壤。因此，可采取改土培肥措施，改善土壤理化性狀，為其生長創造最優生態環境。
　　2．需肥特性 獼猴桃生長旺盛，枝葉繁茂，結果多而早，每年要消耗大量的養分，而土壤中有效養分難以滿足其需求，及時準確地掌握其需肥特性，做到科學施肥，經濟用肥。
　?。?）氮素營養與施肥 葉分析結果表明（表7-1）：健康葉氮為2.2%~0.8%，當含量下降至1.5%時葉片從深綠變為淺綠，甚至完全變為黃色，但葉脈仍保持綠色，老葉頂端葉緣為橙褐色日灼狀，并沿葉脈向基部擴展，壞死組織部分微向上卷曲。果實小，商品價值低。缺氮多發生在管理粗放的果園中。因此，定植時結合控定植穴，施足基肥是至關重要的環節。
　　表7-1 獼猴桃葉片分析的標準濃度
　　元素 缺乏 最適范圍 過量
　　大量元素（克/100克干重)
　　氮 5.3
　　磷 1.0
　　鉀 鈣 鎂 硫 鈉 — 0.01~0.05 >0.12
　　氯 7.0
　　微量元素（毫克/千克干重）
　　錳 1500
　　鐵 鋅 1000
　　銅 硼 100
　?。?）磷素營養與施肥 磷能增強獼猴桃的生命力，促進花芽分化、果實發育和種子成熟，增進品質、促進根系擴展及抗旱、抗寒能力。
　　健康葉含磷量為0.18%~0.22%，低于0.12%時出現缺磷癥狀，老葉出現葉脈間失綠，葉片呈紫紅色，背面的主、側脈紅色，向基部逐漸變深。在增施過磷酸鈣和有機肥的桃園，極少見缺磷癥狀。
　?。?）鉀素營養與施肥 適量鉀素可促進果實肥大和成熟，促進糖的轉化和運輸，提高果實品質和耐貯性；并可促進加粗生長和組織成熟，增強樹體的抗逆性。
　　缺鉀是一種發生較普遍的養分失調現象，許多情況下，缺鉀引起的葉部癥狀誤認為是由于干旱或風害引起的。通常獼猴桃含鉀1.8%~2.5%，若下降到1.5%以下會呈現缺鉀癥狀。缺鉀的最初癥狀是萌芽時長勢差，葉片小，隨著缺鉀加重，葉片邊緣向上卷起，尤其在高溫季節的白天比較突出，到了晚間又消失。進一步發展時葉片長時間上卷，支脈間的葉肉組織向上隆起，葉片從邊緣開始褪綠，褪綠由葉脈間向中脈擴展，多數褪綠組織變褐壞死，葉片呈焦枯狀，直至破碎、脫落；果實數量和大小都受到影響而減產。缺鉀現象主要是由于施用的鉀肥不足以補充每年由于收獲果實而帶走的大量鉀素，在生產上應該重視鉀肥的應用，由于獼猴桃生長需要較高的氯素含量。因此，施用氯化鉀較好。
　?。?）鈣、鎂、硫素營養與施肥 鈣在細胞壁構成中起重要作用，能調節光合作用，與膜的穩定性和滲透性密切相關，適宜的含鈣量可延遲果實衰老，提高硬度，增強耐貯性。
　　缺鈣時，在新成熟葉的基部葉脈顏色暗淡、壞死，逐漸形成壞死組織斑塊，然后質脆干枯，落葉，枝梢死亡。嚴重時影響根系發育，造成根尖死亡，根尖附近也會產生大面積壞死組織。一般健康植株的葉片含鈣3%~3.5%，低于0.2%時就會出現上述癥狀。土壤中施入過磷酸鈣、硝酸鈣等可防止缺鈣癥狀的發生。
　　鎂能調節植物的光合作用和水合作用，適量的鎂可促進果實肥大，增進品質。
　　缺鎂現象在獼猴桃果園比較常見，主要發生在生長的中、晚期。其癥狀是在當年生成熟葉上，出現葉脈間或葉緣淡黃綠色，但葉片基部近葉柄處仍保持綠色，健康葉的含鎂量在0.3%~0.4%，新形成的葉片在0.1%以下就出現缺鎂癥狀，嚴重時失綠組織壞死，壞死組織與葉脈平行，形成馬蹄形。
　　硫是多種氨基酸和酶的組成成分，與碳水化合物、脂肪和蛋白質的代謝有密切關系。
　　缺硫時生長緩慢，嫩葉葉片呈淺綠色到黃色，褪綠斑逐漸擴大，僅在主、側脈結合處保留一塊楔形的綠色。嚴重時，嫩葉的脈網組織全部褪綠，和缺氮癥狀的主要區別是葉脈也失綠，而葉緣不焦枯。正常葉片含硫量為0.25%~0.45%，在低于0.18%時表現出缺硫癥狀，可通過施硫酸銨、硫酸鉀等肥料進行調整。
　?。?）微量元素營養與施肥 氯和光合作用及水合作用有關。獼猴桃對缺氯表現敏感，開始在老葉頂端主、側脈間分散出現片狀失綠，從葉緣向主、側脈擴展。老葉常反卷呈杯狀，幼葉面積減小，跟生長減緩，離根端2~3厘米的組織腫大，常被誤認為是根線蟲的囊腫。在雨水較多的地區，土壤中的氯素易被淋溶而損失，葉片含低于干物重的0.6%時會表現出癥狀，應補充氯化鉀肥料。
　　錳：適量的錳能保證獼猴桃各生理過程正常進行，可提高維生素C的含量。
　　獼猴桃在生長中期，當營養枝上成熟葉片含錳量低于30毫克/千克干物質時表現出缺錳癥狀，此時新成熟葉片邊緣失綠，進而側脈以至主脈附近失率，小葉脈間組織向上隆起，并有光澤，最后僅葉脈保持綠色。缺錳常見于pH高于6.8的土壤或石灰過多的土壤。施用碾細的硫磺、硫酸鋁或硫酸銨，可使土壤變酸而釋放出獼猴桃原來無法利用的錳。
　　錳過量也是獼猴桃生產上較常見的，其中毒癥狀是沿老葉主脈集中出現有規律的小黑點，這一特點區別與其它養分失調現象。錳中毒多發生在酸性土壤或排水性很差的果園，可以通過施用石灰來提高土壤pH，以減少可溶性錳或改善果園的排水系統來矯正錳中毒現象。
　　鐵：鐵元素參與植物的基本代謝，在蛋白質的合成、葉綠素的形成、光合作用等生理化過程中起重要作用。
　　在我國很多地區，主要是在土壤石灰量較多，pH大于7的獼猴桃園，已經發現缺鐵癥狀，其表現是：幼葉葉脈間失綠，逐漸變成淡黃色和黃白色，有的整個葉片、枝梢和老葉的葉緣都會失綠，葉片變薄，容易脫落，果小而硬，果皮粗糙。葉面噴施0.5%的硫酸鐵銨可使葉片轉綠。
　　鐵過量時也會發生中毒癥狀。鐵中毒癥狀的主要表現是在成熟葉片邊緣，褪綠變成黃綠色至黃褐色，嚴重時葉緣變成褐色，出現壞死組織區，且葉緣稍卷起以至葉片脫落。鐵中毒癥狀多出現在含鐵礦石成份高或用含鐵量較高的水灌溉的果園。
　　硼：硼能促進花芽分化和花粉管生長，對子房發育也有影響；適量的硼能提高維生素和糖的含量，增進品質；還能促進根系發育，增強吸收能力。
　　新成熟葉片中硼的正常含量為40~50毫克/千克干物質，如果低于20毫克/千克干物質，幼葉的中心就會出現不規則黃色，隨后在主、側脈兩邊連接大片黃色，未成熟的幼葉扭曲、畸形，枝蔓生長受到嚴重影響。在沙土、礫土地發生較多。缺硼時可以用0.1%的硼砂進行葉面噴施。
　　獼猴桃葉片中的含量超過100毫克/千克干物質時，又會出現硼中毒，癥狀為老葉脈間失綠，并擴大到幼葉，呈杯狀卷曲，組織壞死，在風吹日曬下壞死組織呈銀灰色，質脆易碎，呈撕破狀。據國外研究，在每公頃施用量超過2千克硼肥或灌溉水中每升水含量達0.8毫克時就會出現硼中毒。
　　鋅：鋅是某些酶的組成成分，還與生長素的合成有關，因此是果樹的重要營養元素之一。砂地、偏堿地以及瘠薄的山地獼猴桃園容易出現缺鋅現象；土壤中磷素多、施磷肥過早，會影響獼猴桃對鋅的吸收，也會表現出缺乏癥。缺鋅時新梢回出現小葉癥狀，老葉脈間失綠，開始從葉緣擴大到葉脈之間，葉片未見壞死組織，但側根的發育受到影響，健康葉片的含鋅量為15~28毫克/千克干物質，在12毫克/千克干物質以下時，出現外觀癥狀。每1千克硫酸鋅有100升水稀釋噴灑葉片可消除缺鋅癥。
　　此外，當獼猴桃葉片銅元素含量低于3毫克/千克干物質時，出現受害癥狀：開始幼葉及未成熟葉片失綠，隨后發展為漂白色，結果枝生長點死亡，出現落葉，每公頃施用25千克硫酸銅可加以調整。
　　獼猴桃有時還會出現鈉中毒。據分析，用含鈉量較高的井水灌溉，在獼猴桃葉片鈉含量大于0.12%時，植株明顯矮小，葉片呈藍綠色。
　　綜上所述，獼猴桃對各類礦質元素需要量大，同時，各種營養元素的吸收量在不同生育期差異很大。早春萌芽期至坐果期，氮、磷、鉀、鎂、鋅、銅、鐵、錳等在葉中積累量為全年總量的80%左右，果實膨大期，氮磷鉀營養元素逐漸從枝葉轉移到果實中。據葉分析，獼猴桃對氯有特殊的喜好。一般作物為0.025%左右，而獼猴桃0.8%~3.0%，特別在鉀缺乏時，對氯有更大的需求量。
　　二、獼猴桃施肥技術
　?。ㄒ唬?施肥時間
　　1．基肥 一般提倡秋施基肥，采果后早施比較有利。根據各品種成熟期的不同，施肥時期為10~11月，這個時期葉片合成的養分大量回流到根系中，促進根系大量發生，形成又一次生長高峰。同時由于采過后葉片失去了果實的水分調節作用，往往發生暫時的功能下降，需要肥睡恢復功能。早施基肥輔以適當灌溉，對加速恢復和維持葉片的功能，延緩葉片衰老，增長葉的壽命，保持較強的光合生產能力，具有重要作用。秋施基肥因此可以提高樹體中貯藏營養水平，有利于獼猴桃落葉前后和翌年開花前一段時間的花芽分化，有利于萌芽和新梢生長，開花質量好，又有利于授粉和坐果。
施基肥應與改良土壤、提高土壤肥力結合起來。應多施入有機肥，如廄肥、堆肥、餅肥、人糞尿等，同時加入一定量速效氮肥，根據果園土壤養分情況可配合施入磷、鉀肥?；实氖┯昧繎既晔┓柿康?0%，如果在冬、春施可適當減少。
　　2．追肥 追肥應根據獼猴桃根系生長特點和地上部生長物候期及時追肥，過早過晚不利于樹體正常的生長和結果。
　?。?）萌芽肥 一般在2、3月萌芽前后施入，此時施肥可以促進腋芽萌發和枝葉生長，提高坐果率。肥料以速效性氮肥為主，配合鉀肥等。
　?。?）壯果促梢肥 一般在落花后的6~8月，這一階段幼果迅速膨大，新梢生長和花芽分化都需要大量養分，可根據樹勢、結果量酌情追肥1~2次。該期施肥應氮、磷、鉀肥配合施用。還要注意觀察是否有缺素癥狀，以便及時調整。
　?。ǘ┦┓柿颗c比例 根據樹體大小和結果多少以及土壤中有效養分含量等因素靈活掌握。一般年早春2月和秋季8月采果后分兩次施入，以堆肥、餅肥、廄肥、綠肥為主，配施適量尿素、磷肥和草木灰等。
　　據陜西栽培秦美獼猴桃的經驗，基肥施用量為：每株幼樹有機肥50千克，加過磷酸鈣和氯化鉀各0.25千克；成年樹進入盛果期，每株施廄肥50~75千克，加過磷酸鈣1千克和氯化鉀0.5千克。幼樹追肥采用少量多次的方法，一般從萌芽前后開始到7月份，每月施尿素0.2~0.3千克，氯化鉀0.1~0.2千克，過磷酸鈣0.2~0.25千克；盛果期樹，按有效成分計一般每公頃施純氮168~225千克，磷45~52.5千克，鉀78~85.5千克。
　　國外有關獼猴桃施肥量標準如下：僅供參考。
　　法國Larue（1975）根據獼猴桃葉片分析的結果，建議的施肥量如下：第一年每株施氮60克，分兩次施，第二至第七年每株施氮80克，分3次施，施磷30克，鉀50克。7年以上成年樹施氮500克，磷150克，鉀260克，鎂75克。
　　新西蘭Fletcher（1971）則主張幼樹每株施氮40克，成年樹每株施氮500~665克，磷135~200克，鉀265~335克。為了獼猴桃的優質、高產，目前新西蘭的獼猴桃園一般每公頃施氮量22.35千克，磷100.5千克，鉀55.5千克，春季和初夏分兩次施入。果園通常種植綠肥或覆草。

　　日本的研究人員針對不同樹齡的獼猴桃提出的施肥標準如表7-2。
　　當土壤中CLˉ的含量達到1.12%~1.60%時，有中毒癥狀。因此，應控制KCL肥用量。
　　表7-2 不同樹齡獼猴桃施肥標準（每0.1公頃）
　?。ㄈ毡?農林水產省果樹試驗場安藝津分場）
　　樹齡            氮 素 磷 素 鉀
　　(年)      （千克） （千克） （千克）
　　 1          4.0       3.2      3.6
　　2~3        8.0       6.4      7.2
　　4~5        12.0      9.6      10.8
　　6~7        16.0      12.8     14.4
　　成年樹        20.0     16.0     18.0
　?。ǘ?施肥方法
　　1. 根部施肥方法
　?。?）環狀溝施肥 在樹冠投影外緣稍遠處或距樹干周圍1米處，挖深、寬各30~40厘米環狀溝施肥。
　?。?）放射溝施 以主干為圓心，在樹冠投影內外各40厘米左右順水平跟生長向挖放射溝4~6條，寬30厘米，深30~40厘米，內淺外剩，以免傷根太多。將肥、土混合施入溝內。
　?。?）條溝施肥 在樹冠投影外緣兩側各挖一條寬30厘米，深30~40厘米的溝，施入肥料。
　?。?）穴施 在樹冠下距主干1米遠處挖深40厘米、直徑40~50厘米的穴，數量根據樹冠大小和肥量而定，將肥料施入。
　?。?）撒施 全園撒施后深翻20~30厘米。
　　2．葉面噴施 又叫根外施肥，即將一定濃度的肥料水溶液均勻噴布在葉片上。根外追肥方法簡單易行，用肥量小，肥效發揮快，可避免某些營養元素在土壤中的固定或淋失損失；葉面噴施肥料在樹冠上分布均勻，受養分分配中心的影響小，可結合噴藥、噴灌進行，能節約勞力，降低成本。
　　獼猴桃葉面噴肥常用的肥料種類和濃度如下：尿素0.3%~0.5%，硫酸亞鐵0.3%~0.5%，硼酸或硼砂0.1%~0.3%，硫酸鉀0.5%~1%，硫酸鈣0.3%~0.4%，草木灰1%~5%，氯化鉀0.3%。
　　葉面噴肥最好在陰天或晴天的早晨和傍晚無風時進行。

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